Asoma Cooperativa

Ingredientes:

4 Patatas grandes, 8 huevos, sal , 2 o 3 hebras de azafrán machacadas en el mortero, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

 

Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en rodajas finitas.

Poner en una sartén el aceite al fuego a temperatura suave y añadir las patatas. Se salan y se remueven.

Una vez hechas las patatas, se baten los huevos en un bol y se añaden unas hebras de azafrán.

Se mezcla bien y se deja que repose todo junto.

Mientras, vacías el aceite sobrante y le dejas tan sólo un poco, como una cucharada.

Subes el fuego y la calientas al máximo si te gusta que la tortilla quede algo cruda por dentro.

Si prefieres una tortilla de patatas más hecha, calienta la sartén a fuego medio.

Sea como sea, echas el huevo con las patatas a la sartén cuando haya alcanzado la temperatura que tú quieras y dejas que se cuaje y dore por ese lado.

Después, le das la vuelta a la tortilla, y la dejas hasta que esté cuajada.

Cuando veas que ya está dorada, la pones en un plato y a comer.